Name: おでんと肴 ちくわ
Address: 南3条西6 狸小路6丁目, 札幌市中央区, 北海道, 060-0063, JP
Telephone: 050-5486-7700

こだわり

関西風でも関東風でもない独自のだし
全国各地のおでんを食べ歩いた末にたどりついた、単なる関西風でも関東風でもない、独自のだしにこだわっています。決め手は隠岐の島産飛魚で取っただしによるコク。透明感のあるつゆに仕上げるのがポイント。
一手間加えた個性派おでん種
自慢のおでんつゆと食材そのもののおいしさをシンプルに味わっていただくおでん種のほか、さらに一手間加えて個性的な印象深い味に仕上げたおでん種も。例えばおでんの定番、豆腐にはネギをのせ、醤油を垂らし、仕上げに七味を散らして冷や奴と湯豆腐のイイトコ取りに仕上げている。
気の利いた酒のアテもお楽しみ
おでんに加えて、酒のアテになる一品料理にもこだわる。「とろたく」は、叩いたマグロのトロとたくあん、ネギを和えた料理。本来寿司屋のネタだが、飯を省き海苔を添えて、手巻き寿司風にいただく。こうした酒との相性のいい料理や、季節のお造りも取り揃えている。
大衆酒場など並ぶ横丁の入口に立地
昼夜問わず賑わう狸小路6丁目にある狸小路市場は、大衆酒場や焼肉店、対面販売の鮮魚店、八百屋などが立ち並び、そこだけ横丁の風情溢れた独特な雰囲気。その入口に位置する同店で、穴場的な佇まいと入りやすさが同居し、男女年齢問わず、気軽に楽しめる。
程よい落ち着きのある店内
良く磨き込まれた白木のカウンターやテーブル席。コの字型のカウンターに囲まれたオープンな調理場も良く整理整頓され、その中で動き回る松下店長はじめ若いスタッフ全員の折り目正しいおもてなしも心地よい。カジュアルすぎず堅苦しすぎず、程よい落ち着きのある雰囲気が幅広い客層を呼ぶ。女性一人客が多いのも納得。